13 ноября на Руси отмечали день Спиридона и Никодима, в который наводили порядок в курятнике — переводили птицу в теплые курятники на зиму и отбирали птицу послабее на убой. Часто это была нежирная, старая курица, которую пускали либо на бульон, либо на курник...

Курник всегда готовили на праздники и на свадьбы. Это очень богатый пирог с несколькими начинками и слоями. Состав: Тесто универсальное дрожжевое Начинки: 1. Рис - 1/4 стакана Яйцо - 1 шт. Масло слив. - 20 г Укроп - 10 г Соль по вкусу 2. Куриное филе - 300 г Сыр - 100 г Масло слив. - 20 г Соль, перец по вкусу 3. Грибы шампиньоны - 200 г Лук репч. - 1 шт. Масло слив. - 20 г Соль по вкусу Для блинчиков: Яйцо - 1 шт. Мука - 75 г Молоко - 150 г Масло раст...