Огромный зал, столы, ломящиеся от яств, и… тишина. Нет, не потому что гости боятся поперхнуться — просто так положено. Каждый кусочек, каждая ложка, каждый глоток здесь — не просто утоление голода. Это ритуал. Это политика. Это — императорская кухня. Еда при дворе Романовых никогда не была просто едой. Это был язык власти, где вместо слов — блюда, вместо фраз — подача, а вместо пунктуации — звон серебряных приборов. И если вы думали, что главное в царском меню — вкус, то ошибались. Главное — сообщение...

Как известно, Петр I был не только выдающимся полководцем и реформатором в России, но и любителем изысканной кухни. Под его правлением в России появилось множество новых рецептов, причем не только из европейской кухни, но и собственно русских блюд. Сложно представить себе, что Петр I, привыкший к изысканной французской кухне, мог бы удовлетвориться простыми русскими блюдами. Он уделял большое внимание качеству продуктов и наличию новых, европейских специй и приправ. Благодаря этому в России появились такие новинки как супы на курином бульоне, рагу, паста и даже креветки...