Как восстановить растительное масло после жарки. Этому простому способу рафинации масла научила меня моя прабабушка. Способ можно применять после жарки котлет, рыбы, пирожков, чебуреков, беляшей и т. д., и, он подходит даже для масла после жарки рыбы – запах после рафинации исчезает. Конечно, таким маслом Вы не сможете заправить салат, но для жарки на нём любых продуктов его можно восстанавливать бесконечно. Сейчас это очень актуально. Собственно, сам способ: Масло растительное (отработанное) – 1 часть Вода (из-под крана) – 2 части Соль (крупная) – 1 ст. л. на каждые 250 г воды Возьмите большую банку – должна быть большой на столько, чтобы Вы могли свободно взбалтывать всю жидкость и обязательно была возможность плотно закрыть крышкой. В банку вливаем отработанное растительное масло (у меня 0,5 стакана) через сито, всыпаем соль (у меня 1 ст. л.), заливаем водой – в моём случае 1 стакан. Закрываем плотно крышкой и хорошо трясём до полного растворения соли. В течение первых суток, я ставлю на кухне на самое видное место, обязательно на блюдце, как следует трясём, как только видим банку. Крышку, когда банка в покое, нужно закрывать неплтно – должен выходить запах. Вторые сутки масло должно простоять в покое в тёмном месте. По прошествии вторых суток масло готово к использованию. Можно снять с воды аккуратно, при помощи столовой ложки, а можно оставить с водой и снимать каждый раз для жарки. На фото 5 видно канцерогены между водой и маслом, ещё выпадает тёмный осадок на дне банки