Надпись «мясо механической обвалки» в составе колбас, сосисок или пельменей нередко вызывает настороженность. Однако специалисты отмечают: сам по себе этот ингредиент не представляет опасности для здоровья. Мясо механической обвалки получают из тканей, остающихся на костях после разделки мяса, с помощью специального оборудования. В результате образуется однородная масса, содержащая мышечные волокна, жир, кожу и соединительную ткань. Главный недостаток такого сырья связан не с безопасностью, а с пищевой ценностью...