Английский Кекс ( форма 30*11 см) 100 гр. сливочного масла 150 гр. сахара 8 гр. ванильного сахара цедра 1 лимона щепотка соли 2 яйца 250 гр. муки 2 ч.л. разрыхлителя ( без горки) 125 мл. сливок 33-35% (или сметаны 25%) 150 гр. светлого изюма 150 гр. тёмного изюма 50 гр. вишни 50 гр. цукатов Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это залог удачного кекса, не только этого, любого) Сухофрукты предварительно нужно промыть и просушить. Если изюм слишком сухой, можно его запарить кипятком...

Для вас сегодня рецепт очень вкусного кекса, который печется специально к новогодним и рождественским праздникам. Я пекла его в этом году уже 9-й год подряд. Пеку всегда в начале декабря, этому кексу нужно вылежаться, дозреть. По составу продуктов он совершенно простой. Весь смак здесь в большом количестве сухофруктов и цукатов. Их нужно 1 кг - по 200 г золотистого и темного изюма, по 150 г вяленой клюквы и вяленой вишни, по 100 г лимонных, апельсиновых, дынных цукатов. Но по большому счету, со всем, что вы добавите, будет вкусно...