Здравствуйте, уважаемые читатели! Вы снова на канале "Кухня изнутри", где я делюсь своими секретами, опытом и, конечно, любовью к еде. Сегодня поговорим о красной рыбе - бессменной королеве новогоднего стола. Вспомните: свечи горят, салаты готовы, мандарины разложены по вазочкам… И вот она - красная рыба, сверкает на блюде, как маленькое северное солнце. Лосось, форель или нежнейший кижуч - для многих без них Новый год не Новый год. И я тоже в их числе. Но как сделать так, чтобы в этом году она...

Красная рыба на новогоднем столе - это традиция (по крайне мере у меня😀😉). Причём чем больше такой рыбки, тем лучше. А чтобы её было больше и по кошельку не особо било, нужно её солить дома. Уж очень накладно покупать засоленную рыбу по 150 г. Я покупаю замороженную красную рыбу, причём частенько на акциях (получается ещё выгоднее). Это может быть и сёмга, и кета, и форель, и нерка (любая на ваш вкус). Я в этом плане не особо привередливая и покупаю разную красную рыбу😀 Размораживаю рыбу я в холодильнике, но не до полной разморозки...