Самое новогоднее блюдо, наряду с оливье и шубой, конечно, красная икра. Но каждый год подавать бутерброды с красной икрой как-то скучно. Яйца, фаршированные икрой и тарталетки – это все уже пройденный этап. Хочется чего-то принципиально нового. Как выбрать икру? Икру лучше всего покупать на развес. Так ее можно не только рассмотреть, но и попробовать. Если нет возможности, то берите икру в стеклянной банке. Она должна быть рассыпчатой, без жижи. Икринки должны быть целыми. Если они раздавлены, то значит икру несколько раз размораживали...

Новогоднее застолье – это время, когда просто невозможно отказаться от этого деликатеса.