Для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки. В этом случае очищенную от потрохов и кожи тушку рыбы с отсеченной головой нарезают поперек хребта средними (0,7-1 см) ломтиками и раскладывают на блюде в определенной композиции. КЛАССИКА Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных тарелок, ведь все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой. УКЛАДКА ВНАХЛЕСТ Еще один оригинальный способ подачи селедки —...

В этом году шубу на Новогодний стол буду готовить по-новому! Сделала на пробу небольшой салатник, который съели вечером вместо ужина! Вся семья теперь желает на Новый год именно такую шубу - с копчёной скумбрией вместо селёдки. Вкус копчёностей, разумеется, на любителя, но мне такой вариант понравился больше классики. Запах рыбы ничуть не перебивает вкус остальных ингредиентов, и получается всё очень гармонично. Список ингредиентов и пропорции я оставлю для вас в закреплённом комментарии под статьёй...