Что такое Козули и откуда появилось это название Козу́ли - это традиционная выпечка поморов (так называют жителей Архангельской губернии). Их выпекают на Рождество из ржаного теста. В виде различных фигурок, которые символизируют животных, стоящих вокруг Младенца в рождественских яслях👶🏼 Изготовленные фигурки козочек, баранов и коровок символизировали и «небесные стада» — облака🐏🐐 А еще козулями называли и специальные хлебы, которые пекли в виде венка. Они готовились для специального обряда на праздник Семик...

Козули — рождественские пряники Русского Севера Традиция выпекать козуль не прерывалась на протяжении последнего столетия. Из поколения в поколение передавался в поморских деревнях этот хороший старый обычай. Их как пекли, таки продолжают печь, передавая эту традицию от матери к дочери, от бабушки к матери. Северные пряничные козули дожили до наших дней и сохранились как часть устной традиции. Вот, что писал этнограф, собирать сказок Степан Писахов о козулях в начале ХХ века: «Уходящий старый быт уносит с собой загадку происхождения рождественских козуль...