Чтобы прослыть знатоком национальных традиций и завоевать сердца гостей и близких, на Рождество испеките из смеси ржаной и пшеничной муки (1:1) с добавлением любой жидкости (вода, молоко, простокваша, сметана) пресные пирожки – колядки.  И не забудьте про разнообразие начинок. Ржаное тесто очень податливо и долго сохраняет форму, поэтому пирожки могут быть не только овальными. Попробуйте сделать их открытыми, с защипанными краями в форме коробочки или просто многоугольными. Начинки подбираются...

А вы знали, что колядки - это не только традиционные гулянья, но и ароматные ржаные лодочки с сытными начинками? В старину колядки или калитки пекли из ржаной муки с рыбой, яйцами, творогом, сыром или картошкой со сливочным маслом. Мы попробуем рецепт колядок именно с красной рыбой. Понадобится: 1,5 стакана пшеничной муки, 1,5 – ржаной смешиваем с солью (1 чайная ложка), добавляем кефир, простоквашу или ряженку и вымешиваем тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам, но при вымешивании можно немного смазать руки сливочным маслом а тесто чуть пудрить пшеничной мукой...