Продумывая новогоднее меню, мы часто хотим невозможного: побаловать своих близких чем-нибудь необычным и при этом не поселиться на кухне на все каникулы. В преддверии зимних праздников мы решили рассказать о главных особенностях русского новогоднего и рождественского стола разных эпох. И даже поделиться парочкой рецептов от наших авторов! Рождественская и святочная трапеза на Руси Среди знатоков кулинарии принято считать, что русская национальная кухня сформировалась в период с IX по XVI вв. Основными продуктами в каждом доме были овощи, крупы, рыба и ягоды...

Партии кликальщиков собирались под новогодний вечер и шли под окна домов “кликать овсень”. Получив дозволение хозяев, они начинали петь: Ой овсень, ой овсень! Я хожу, хожу по проулочку, Я ищу, ищу государев двор, Ой овсень, ой овсень! Государев двор середи Москвы – ворота пестры, Столбы точеные, позолоченые, Ой овсень, ой овсень! У тово ли столба, у точенова Стоит конь с седлом, с золотой уздой, Ой овсень, ой овсень! После этого спрашивали, кого величать, и, получив ответ, например Ивана, продолжали:...