Большинство россиян не представляет праздничный стол без нарезки сырокопченой и варено-копченой колбасы, да и «докторская» для многих – обязательный ингредиент салата Оливье по-советски. Раз есть спрос...

Говорят лучший подарок - это подарок сделанный своими руками. Вот и решил я порадовать близких домашней колбасой на новый год. Рецепт 1938 года, в составе 90% - мясо. Колбаса "Полтавская, высшего сорта" 1938г. Конников А.Г. Согласно рецепта на 1 кг колбасы нам потребуется: говядина - 300 гр. свинина полужирная - 300 гр. свиная грудинка - 400 гр. Я приобретаю мясо в небольшой лавочке, где за прилавком зачастую можно встретить владельца. Я с ним пообщался и выяснил, что мясо в продаже свежее, 2 дня...