Предки французов, галлы, в декабре отмечали начало нового года — Сатурналии, которые длились до 24 декабря. Сатурналии символизировали зимнее солнцестояние. После принятия христианства праздник сменился Рождеством, но некоторые языческие традиции перекочевали в традиции празднования Рождества. Так, с XII века во Франции закрепилась традиция в канун Рождества изготовлять всей семьей из свежей древесины рождественское полено. Полено торжественно заносили в дом, поджигать его было положено...

Во Франции Рождество празднуется очень пышно. Этот праздник французы не всегда отмечают с семьёй, для них вполне нормально отметить Рождество с друзьями. Традиций относительно праздничного стола не осталось ни в одной французской провинции, кроме Прованса. На накрытый тремя скатертями стол ставятся три свечи и три чаши с ростками пшеницы, которые вместе символизируют символами Пресвятой Троицы. Такая сервировка является залогом счастья и благополучия в новом году. Религиозные французы придерживаются поста и готовят блюда на праздничный стол исключительно из овощей и морепродуктов...