Использую недорогие сорта мяса, а блюдо получается достойное королевского стола. Готовить почти 9 часов, но получается такое вкусное блюдо, что и потраченного времени совсем не жалко. Если вы никогда до этого не варили студень, то по данной инструкции у вас все получится на отлично. Холоде́ц (сту́день) — сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века. В русской кухне является популярной холодной закуской на праздничном столе...

Сегодня по традиции готовлю холодец...