​​Старый Новый год: история и идеи блюд для праздничного стола Почему отмечают старый Новый год? Это дань памяти славянам-язычникам и старому календарю. Праздник появился у нас после изменения летоисчисления: на 31 декабря приходится торжество по Григорианскому календарю (по нему сейчас живет почти весь мир), а на 13–14 января – по Юлианскому календарю. Разница между старым и новым стилем составляет 13 дней. Когда отмечают старый Новый год в России в 2021 году? Даты торжества в России остаются неизменными: празднование происходит в ночь с 13 на 14 января. Традиционное меню на старый Новый год Наши предки отмечали обнуление истории по старому календарю так же пышно, как мы празднуем новогоднюю ночь. Столы славян ломились от разнообразия угощений, однако были блюда, без которых не обходился ни один стол: * Кутья – пшеничная каша. В нее добавляли мед, мак, сухофрукты. По каше даже гадали! Если в печи лопнул чугунок или содержимое пролилось, жди плохого года, а если каша вышла румяной и красивой – год будет счастливым и спокойным. Сегодня кутью чаще готовят из риса. * Взвар – напиток на меду и сухофруктах. Отличная и полезная альтернатива лимонаду! * Запеченный поросенок. Сейчас мало кто готовит целого поросенка, но если Вы хотите соблюсти традицию, украсьте стол блюдом из свинины – бужениной, отбивными с черносливом или рулетами. * Вареники с сюрпризом. Подвох заключался в том, что в несколько вареников хозяйка клала символичный сюрприз: изюм, перец, лавровый лист. Но начинка могла быть и несъедобной – например, нитка, пуговица и даже монета. У каждого найденного предмета было свое толкование: нить сулила дальнюю дорогу, монета – деньги, изюм – любовь, лавровый лист – удачу. Подробные идеи блюд на праздничный стол - https://www.koolinar.ru/enciclopedia/show/2519/staryi-novyi-god-istoriya-i-idei-blud-dlya-prazdnichnogo-stola