В Грузии существовало множество различных ритуалов, связанных со встречей Нового года. Многие из них пережили века и соблюдаются по сей день В новогодние дни по всему Тбилиси бойко торгуют деревянными палочками, увитыми длинными белоснежными стружками. Это чичилаки – грузинский вариант новогодней елки. Украшают чичилаки сушеными фруктами, а после новогодних праздников по традиции сжигают. И вместе с ее пеплом в прошлое уходят все неудачи минувшего года. Запах Нового Года витает в воздухе уже с середины декабря...

Дивный новый мир традиций, названий, блюд к новогоднему столу, песен, украшений и примет — в Грузии самый важный праздник в году отмечают почти так же, но совсем по-другому. Чтобы далее не запутаться в терминах, проведём небольшой ликбез: Новый год в Грузии называется «Ахали Цели», «ёлочка»-красавица — чичилаки, Дед Мороз — «Товлис Бабуа». Вот только вместо ёлочки роль новогоднего символа выполняет изготовленная из ветки орешника пышная пачка древесной стружки. И высотой она обычно не больше 50-60 см, а ставят украшение прямо на стол...