В репертуаре почти каждого винокура есть место настойкам и наливкам. Сегодня хочу поделиться рецептом одного из моих любимых напитков — клюквенной наливкой. Сейчас её можно делать в любое время года, благо замороженная ягода доступна в любом супермаркете. А нам именно такая и нужна — заморозка разрушает структуру ягоды, что позволяет лучше отдавать сок. Плюс, конкретно у клюквы уходит ненужная горечь. Я пробовал делать наливку на крупноплодной клюкве и на болотной, мелкой. Ни в какое сравнение не идёт крупная — она гораздо хуже болотной...

Дорогие друзья! Сегодня рецепт из серии домашних заготовок. Тем более, что пошел сезон ягод. Из ягод можно варить варенье, делать джемы, пюре и прочие сладкие консервы. Но можно из них делать и настойки. Или наливки?... Сейчас всё решим. Да! Важно! Статья предназначена для лиц строго старше 18-ти лет! Так всё-таки: наливка или настойка? Поинтересуемся у классика, у Владимира Даля: «наливка — настоянная жидкость, особая водка на ягодах». Настойка же — «вино, либо иная жидкость, настоянная на травах, корнях и прочем»...