Наливка — алкогольный напиток из ягод и фруктов, который по вкусу напоминает сладкое вино. От него наливка отличается тем, что в процессе приготовления не происходит сбраживания, а готовится напиток иногда более полугода, в то время как настойка — не дольше месяца. Домашние наливки чаще всего готовят из морошки, вишен, малины, слив и яблок. Кроме того, в них добавляют немало сахара, поэтому его содержание иногда достигает 40%. Спелые ягоды заливают хорошо очищенной водкой или спиртом. Существуют скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки...
Ингредиенты:
- клюква - 700 г.,
- самогон (спирт) 70% - 1 л.,
- сахар - 250 г.,
- вода - 1,2 л.
Приготовление:
1. Клюкву перебрать, растолочь, залить спиртом, добавить воду перемешать и поставить в темное теплое место на 10 дней.
2. Затем жидкость процедить, ягоды отжать, добавить сахар, поставить на водяную баню и нагревать при постоянном помешивании до полного растворения сахара...