Как я уже упоминала ранее, перед Новым годом или Рождеством я пеку рождественские кексы, или штоллены. Большой плюс этой традиционной выпечки в том, что она способна достаточно долго храниться, не теряя, а даже улучшая свой вкус. Это свойство как раз позволяет использовать штоллен как новогодний подарок - можно испечь его заранее и спокойно положить в холодное место. Согласитесь, удобно, ведь перед самым Новым годом всегда не хватает времени. В каждой европейской стране пекут что-то особенное, но наиболее популярны немецкий штоллен и английский рождественский кекс...

Ни одно Рождество в Германии не обходится без приготовления кекса, который называют штолленом. Он носит сакральный характер, а сохраняемая веками овальная форма и покрытие белой глазурью символизируют завернутого в лоскуты ткани младенца Иисуса Христа. К рождественским праздникам полки всех продуктовых магазинов ломятся от красочных упаковок с кексами. Но многие до сих пор предпочитают делать штоллен самостоятельно. Готовят заранее, обычно за 30 дней. В качестве консерванта выступает ром. Чем дольше ждет своего часа кекс, тем вкуснее он становится...