Ни одно Рождество в Германии не обходится без приготовления кекса, который называют штолленом. Он носит сакральный характер, а сохраняемая веками овальная форма и покрытие белой глазурью символизируют завернутого в лоскуты ткани младенца Иисуса Христа. К рождественским праздникам полки всех продуктовых магазинов ломятся от красочных упаковок с кексами. Но многие до сих пор предпочитают делать штоллен самостоятельно. Готовят заранее, обычно за 30 дней. В качестве консерванта выступает ром. Чем дольше ждет своего часа кекс, тем вкуснее он становится...

Штоллен (Stollen) - знаменитая версия немецкого рождественского кекса. В Германии его выпекают к Рождеству с 1500 года. Это блюдо символизирует «младенца Христа в пеленках». Главный секрет дрезденского штоллена в том, что он может храниться до месяца, но обо всем по порядку. Ингредиенты: Сливочное масло — 200 г;сахар — 100 г;яйцо — 4 шт.;шоколадные капли для выпечки — 225 г;изюм, замоченный в вине —100 г;измельченные орехи — 100 г;пшеничная мука — 250 г;гвоздика — 2 г;мускатный орех — 4 г;корица — 4 г;соль — 2 г;разрыхлитель — 2 г...