В истории донского казачества есть не так уж много мест, которые значили бы больше, чем станица Старочеркасская, где раньше располагалась столица войска Донского. А потому оказаться в гостях у атамана станицы, в его личной усадьбе, да ещё и за праздничным застольем – всё равно, что окунуться в историю донского края. И сделать это "со вкусом". Вы, наверное, удивитесь, какое отношение имею я к казачеству, и как оказался там? Ответ на самом деле прост. Всё дело в том, что хозяин дома, Валерий Рязанов...

Сегодня мне хочется рассказать о кухне и об одном рецепте моих родных Запорожских казаков.Вы все знаете, что на Хортицу - казачий генштаб - женщин не пускали. Жены ждали по левому и правому берегам Днепра. Казаки нежно любили своих "мамок", они были их тылом, их личной дружиной. Отсюда, кстати, в украинском языке слово не жена, а дружина. Я в молодости, когда увлекалась украинским фольклором, всегда радовалась тому, что казаки на гравюрах и литографиях, как правило, крепко держат своих жён в кольце объятий...