Традиции Кавказа очень разнообразны, как разнообразны культуры народов, живущих здесь. Но есть общее, что объединяет Кавказ. Это гостеприимство и застолье. Наверно, нет на свете более гостеприимного края, чем Кавказ. А кавказская кухня имеет своих поклонников по всему миру. И не даром! Обилие свежих овощей, мясо, пряности и приправы делают блюда Кавказа вкусными и полезными. Местная кухня немыслима без специфических приправ таких, как шафран, хмели-сунели или барбарис. А соусы сацебели и ткемали известны далеко за пределами Кавказа...