Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь именно они положили начало русской кулинарии. А сколько традиций связано у наших предков с этим замечательным блюдом! Кашу ели, чтобы примириться с противником, - только после этого мирный договор вступал в силу. На свадьбе молодые ели за праздничным столом исключительно кашу, а приглашенные гости- из одного горшка. "Зеленая каша" Это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе - цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости...

Лето в этом году продолжает не баловать нас жарой и в Республике Марий Эл страшно залезть даже в озеро. Да что уж там, на днях на даче вечером ходила в легком свитере, так как ветер был холодный. На другой день доехали до реки Волги и тоже засада, холодрыга еще та. Но все равно ведь на улице лето, на грядках зелень и, в голову то и дело приходят какие-то идеи, черпаемые из книг. Не успеваю все задуманное воплощать на тарелки и в бутыли, поэтому делюсь с вами дорогие читатели сразу пятью рецептами кваса из своей книги 1982 года...