Привет, друзья! Сегодня я расскажу вам, как приготовить идеальную карамель, которая сделает ваши новогодние десерты настоящими звёздами праздничного стола. Представьте: теплый, насыщенный вкус, нежная текстура и красивый янтарный цвет… Такая карамель украсит мороженое, блины, чизкейк или даже простой тост. Готовы создать сладкое волшебство своими руками? Тогда начинаем! Карамель — дело тонкое, поэтому нужно всё подготовить заранее. *Если хотите добиться равномерной карамелизации, можно слегка покачивать кастрюлю, но не перемешивать ложкой...

Апельсиновая карамель — обалденное новогоднее лакомство. В нем сочетаются свежесть цитруса и сладость карамели. Отличный вариант, чтобы удивить гостей. Возьмите 200 г сахара, 50 мл воды, 100 мл апельсинового сока, 30 г сливочного масла, чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Смесь должна стать полностью прозрачной. Добавьте сок, когда сироп закипит...