Капуста – один из самых популярных овощей. В принципе, все представляют, как выглядит белокочанная капуста, цветная, брюссельская и брокколи. Однако в семействе крестоцветных есть очень необычные представители, поражающие не только вкусом, но и внешним видом. К таким, например, относится капуста романеско. Наверняка многие даже не слышали такого названия или не могут его вспомнить, и формулируют запрос так: как называется зеленая капуста, похожая на цветную? Или Как называется капуста конусом? Из-за формы соцветий романеско можно принять за декоративную культура...

Трудно спорить с тем, что капуста — главный овощ русской кухни. Но иногда кажется, что из капусты сложно придумать что-то новое. Есть проверенные рецепты — тушёная капуста, салаты, пироги, борщи, квашеная капуста, всё это хорошо знакомо, но слишком привычно и обыденно. Эта статья призвана продемонстрировать, насколько необычными и разнообразными могут быть блюда из капусты. Мы рассмотрим полный спектр вопросов — от видов капусты, их хранения и приготовления до рецептов, как классических и известных всем от мала до велика, так и современных, придуманных совсем недавно...