На каждое застолье готовим вкуснейшую капусту. Капуста доступна в любой сезон. А осенью особенно! Всё, что понадобится это: Приготовление маринада: Соединить (масло, сахар, соль, вода,уксус), вскипятить и после остудить до холодного состояния. Заготовка овощей: крупной тёрке Налить в банку маринад, заложить капусту с морковью, столько, сколько поместиться до горлышка...

Капуста 1 кг Соль крупного помола 20-25 гр Морковь 100-150 гр Снять верхние 4-6 листов для укладки на дно емкости и на капусту верхним слоем. Капусту нашинковать тонко в большую емкость, в нее же натереть морковь, посыпать солью, перемешать. Перетереть до появления сока. Лучше капусту делать не сразу всю, а порциями. Так легче жамкать )) Уложить на дно емкости, в которой будет кваситься капуста 2-3 целых листа. Затем укладывать подготовленную капусту, слегка утрамбовывая, чтобы вышел воздух из слоев. Когда емкость будет заполнена, сверху уложить оставшимися листьями. Накрыть деревянным кружочком (я тарелкой) наверх поставить груз...