Отвечает доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев. Отвечает доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев: — Капуста, которую мы знаем под названием «цветная», была завезена в Россию из стран Ближнего Востока — если быть точным, то из Сирии, примерно во времена императрицы Екатерины II. Данный сорт является родственником капусты сортов «романеско», «брюссельская», «кольраби» и так нами не любимого «брокколи»...

Цветная капуста в кляре — отличный вариант горячего блюда или овощного гарнира. Предварительно отваренные соцветия не нужно долго обжаривать, поэтому сохраняются аромат, вкус, сочность и приятный хруст капусты. Кроме того, такое блюдо помогает пищеварению: грубые волокна очищают организм от шлаков. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!» Слово повару «Можно не обжаривать капусту...