Всем доброго дня! Сегодня будет речь о цветной капусте. Ее тоже можно мариновать на зиму, получается очень вкусно. Заслужено считаю этот рецепт одним из лучших. В банке такие маринованные овощи смотрятся очень красиво и ярко...

Заготовка для зеленых щей делается из крайних зеленых листьев, тех, что мы обычно выбрасываем, когда делаем квашеную капусту. При самом хорошем раскладе с одного кочана получается 5-6 листьев, пригодных для "зеленой" заготовки. Эти листы должны быть чистыми, здоровыми, без повреждений. Из них можно приготовить отличную заготовку на зиму для "зеленых" щей. В наших краях капусту на щи рубят издавна, в любом доме есть деревянное корытце и тяпка для приготовления такой заготовки. Боковые зеленые листья осматривают, моют и рубят...