Кальмары считаются одним из самых нежных морепродуктов. Их подают в ресторанах, добавляют в салаты, жарят в хрустящей панировке и готовят на гриле. Но стоит попробовать приготовить их дома, как результат нередко разочаровывает. Вместо мягкого, сочного мяса получаются плотные, упругие кусочки, которые приходится долго жевать. Почему так происходит? Самое интересное, что дело зачастую не в качестве кальмаров и даже не в рецепте. Главная ошибка скрывается во времени приготовления. И исправить её гораздо проще, чем кажется...