Что первое приходит на ум, когда вы слышите словосочетание «новогодний стол»? Уверена, у 100% наших сограждан перед глазами тут же всплывает большой тазик с салатом Оливье. Это блюдо можно назвать настоящим символом праздника, и ни один Новый год без него не обходится. В этой статье я расскажу вам о том, как появился салат Оливье, как он трансформировался в ту версию, которую мы знаем сегодня, и почему за границей его называют просто «русским салатом». Все началось в Москве, в середине XIX века...

Салат оливье — традиционное новогоднее блюдо в России. Но кто же такой Оливье, и как салат его имени стал праздничным? Традиционное новогоднее блюдо — салат Оливье, скоро появится почти на каждом столе. Его история насчитывает уже почти полтора века, но не всегда он был частью праздника. Изобрёл его в 1860-х годах повар французского происхождения Люсьен Оливье, известный в Москве ресторатор и владелец ресторана “Эрмитаж”, и рецепт своего салата он хранил в строжайшей тайне. После смерти Оливье многие...