Эту заготовку можно добавлять практически во все основные блюда! Нам понадобится : Острый перец - 1 кг Зелень кинзы, укропа, мяты по 3 веточки Чеснок - 1 головка Виноградный уксус - 100 мл Сахар - 2 ч л Кориандр горошком - 2 ч л Соль - 1 ч л Черный перец - 5 горошин Гвоздика - 2-3 шт Лавровый лист - 2-3 шт 1. Перец вымыть , около плодоножки сделать несколько глубоких проколов. Сложить в кастрюлю , залить кипятком , накрыть крышкой. Выдержать 5 мин, слить воду и ещё раз залить кипятком . Так сделать 3-4 раза...

И к столу и к застолью, и к празднику и в будни, и горячему и к холодному - всем перцам перец, хорош, очень хорош! Острый перец больше не нужно сушить на зиму: есть маринованный острый перец в маслянистом кисло-сладком маринаде - всем перцам перец...