РУКОВОДСТВО ПО ПОДАЧЕ ГЛАВНОГО НОВОГОДНЕГО САЛАТА Приготовить оливье - половина дела, важно его подать! Да так, чтобы главное новогоднее блюдо обязательно запомнилось, а не стало очередным оливье в новогодней круговерти. И тут главное - баланс. Конечно, все запомнят сооруженные из салата башни или елки, но такой салат скорее станет героем шуток, чем отражением хорошего вкуса (и художественного тоже). Повар "Еды" и повар-наставник Школа "Еды" Мария Матусова рассказала и показала, как красиво и ярко подать оливье и не переусердствовать...

Вы когда-нибудь задумывались почему все готовят оливье на новый год и без этого салата практически не обходится ни один русский праздник? История салата началась с 1860 года, когда в Россию прилетел Люсьен Оливье. Люсьен работал в Москве при своем дядюшке, но ему очень скоро наскучило быть кухонным и постоянно чистить и подавать овощи. Так получилось, что молодого парнишку судьба свела с трактирщиком Пеговым и он взял к себе Люсьена шеф-поваром в "Эрмитаж". Парнишка постоянно химичил, пробовал что-то новое...