Вот и снова на пороге самый долгожданный, самый светлый праздник — Рождество. Запах хвои, мерцание свечей, ожидание чуда… А на столе — особое угощение. Не пироги, не калачи, а именно кексы — плотные, ароматные, щедрые, как русская душа. Они хранят тепло домашнего очага и секреты, передаваемые из поколения в поколение. Я много лет собирал эти рецепты — в старых тетрадках моей бабушки, у жительниц северных деревень, у потомков московских купцов. Каждый кекс — это история. И сегодня я поделюсь с вами этими драгоценными знаниями...

НОВОГОДНИЕ КЕКСЫ Для новогоднего кекса можно приготовить разные варианты начинок: с апельсиновым сиропом, шоколадный, с цукатами и орехами АПЕЛЬСИНОВЫЙ СИРОП 🍊 Ингредиенты: для теста: сливочное масло — 90 г, куриные яйца — 3 шт., пшеничная мука — 100 г, какао — 35 г, разрыхлитель — 5 г, сахар — 170 г, соль — щепотка, грецкие орехи — 50 г; для пропитки: апельсиновый сок — 50 мл, сахар — 50 г. Приготовление: Размягчённое сливочное масло и остальные ингредиенты, кроме орехов и шоколада, положить в чашу миксера, перемешать до однородной массы...