Какое новогоднее застолье обходится без сыра? Он уже, как и хлеб, давно стал всему головой. Этот ингредиент самодостаточный и выступает в роли аппетитной холодной закуски, однако с ним можно приготовить действительно праздничные блюда: супы, салаты, гарниры, запеканки, пироги, десерты и даже напитки. С ним запекают рыбу, готовят мясо по-французски, добавляют в пасты и лазаньи, топят в фондю, крутят суши и роллы. Напомним, что сыр бывает различных видов в зависимости от способа приготовления, срока созревания, региона и непосредственно рецептуры...
Занесло меня недавно на дегустацию сыра. Не сказала бы что была в восторге, но кое-что для себя отметила. Потом посмотрела на ценник и офигела. Так родилась мысль сделать этот деликатес дома. Скажу сразу, что эксперименты ставила только с сулугуни и брынзой, которые покупала на рынке у частников. Сыр я укладывала в поллитровые баночки с закручивающейся крышечкой. В такие мы делаем консервации на зиму, а так как сыр в масле хранится долго, то это как раз то, что доктор прописал...