Вот и осень началась! Поздравляем всех причастных к садово-огородной мафии с началом заготовительного сезона. У кого-то этот период уже в разгаре, кто-то уже практически отстрелялся, а кому-то все еще только предстоит. Детвора пошла в школу (у некоторых огородников даже в высшую) кому-то это добавило хлопот, а кого наоборот от хлопот освободило, внуки уехали с дачи. Сегодня речь пойдет о перце. Картошка выкопана, огурцы с помидорами по большей части переехали с огорода в погреб, уютно устроившись...

Зимой цена на свежий болгарский перец "кусается", поэтому лишний раз в борщ или суп его не добавишь. Я стараюсь осенью запастись свежим болгарским перцем, чтобы мне его хватило на всю зиму. Запасаю его обычно двумя способами, чтобы, так скажем, сэкономить место в холодильнике и морозильной камере. Но обо всём по порядку. Болгарский перец моем обсушиваем и удаляем у него семена. Режем перец на крупные куски И пропускаем через мясорубку. В первом случае я раскладываю перемолотый или мелко порезанный болгарский перец по пакетам и убираю в морозильную камеру...