Рождество – праздник, к которому начинают готовиться заранее. И не последнее место в этой подготовке занимает выпечка традиционных рождественских изделий. Традиционные пряники, коврижки, печенье непременно дополняются чем-то более масштабным, но способным хранится долго, не теряя, а даже улучшая, свои свойства. В каждой европейской стране пекут что-то особенное, но объединяет эту выпечку “богатство”: изюм и цукаты, орехи и специи, сахар и масло. История появления штоллена Немецкий рождественский штоллен когда-то был просто хлебом, в который ради праздника добавляли изюм и кое-какие специи...

Завтра начинаю раздавать Штоллены. Напомню о хранении и дозревании. После отпекания Штоллен сразу же смазывается сливочным маслом и обильно присыпается сахарной пудрой до образования корочки. Сначала пудра белая и пушистая))) Но буквально спустя час она пропитывается от штоллена маслом и становится желтоватой и влажной. Так и должно быть!!! Перед подачей на стол ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно освежить сахарную пудру (через сито просеять 2-3 чайные ложки сахарной пудры) и нарезать Штоллен на кусочки. Да, я знаю,...