Сохранность икры зависит от тары, в которую она расфасована. Вскрытую банку с икрой можно хранить в холодильнике не более одних суток. В магазинах и на складах красную икру в заводской расфасовке хранят при температуре от +2С до +4С не более одного года. Как сохранить красную икру в домашних условиях Чтобы продлить срок годности этого деликатесного продукта, надо выбирать только качественную красную икру. Признаками качественности продукта являются: Герметично закрытая тара продлевает свежесть икры...

Красная икра – любимый многими и желанный на новогоднем столе продукт. К празднику икра часто дорожает, и хорошая идея – запастись ею заранее. Разбираемся, можно ли заморозить икру и как это сделать. Зачем замораживать икру Любая икра (если вы покупаете ее не у рыбака на месте вылова) сделана из ранее замороженного сырья. Иначе ее бы даже не довезли до фабрики, где происходит расфасовка, ведь при плюсовой температуре она не хранится долго. На рыболовных судах применяется шоковая заморозка – икру солят и закладывают в герметичные контейнеры, в которых она может храниться до двух лет...