И это фаршированный свиной желудок. Чем это блюдо необычное? Мне кажется тем необычное, что подобные блюда вообще перестали готовить. Его заменяют просто колбасой. Это блюдо из моего детства. Когда родители резали поросёнка, то делали фаршированный желудок...