Если купить копченую скумбрию, что с ней делать? Самый простой способ, это ее разделать, почистить и подать как закуску или вместе с гарниром, как второе блюдо. Конечно, не следуют есть много копченостей...

Вроде бы не так давно начала коптить самостоятельно. Но уже появился некоторый опыт. Порой даже критикую рецепты в Интернете😆. На эти новогодние праздники получила неожиданный подарок — свежую горбушу, килограммов 20. Долго думала, что сделать с этим сокровищем (в морозилку не входит, надо срочно заготавливать). В итоге: - засолила (с пряностями и без); - сделала десяток банок консервов в любимом автоклаве «Булат»; - закоптила горячим способом. О последнем варианте и хочу рассказать. Эту рыбку готовлю в коптильне Bravo 2 не первый раз...