Холодец не считается сложным блюдом для приготовления. Если соблюдать простые правила, то результат всегда будет отличным, а блюдо вкусным. В этой статье я расскажу как получить прозрачнейший бульон для холодца, а в конце предложу вам свой любимый рецепт, по которому я готовлю его дома для своей семьи. Меня зовут Юра Шайковский. Я шеф-повар кулинарной студии «Живи вкусно» и автор кулинарного онлайн-курса. Разнообразь своё меню и прокачай кулинарные навыки! Чтобы готовить легко и с удовольствием – подпишись на полезную рассылку...

Всего 5 недель осталось до Нового года. Вроде ещё вчера пересаживали и сажали рассаду, гадали о том, какое будет лето, печалились из-за майских заморозков. И казалось, что впереди ещё много-много дней и всё успеем. И вот поди ж ты. Новый год на носу. Я расскажу, как делала холодец моя бабушка. Делался он долго, но блюдо стоит того. Бульон всегда получается прозрачным, как слеза, а сам холодец - крепким без всякого желатина. Бабушкина племянница из Новосибирска всегда шутила: «Не будет холодца – не...