Взять полфунта сушеных белых грибов на две с половиной или на три бутылки (1 бут.=0,6л) холодной воды,  сварить, процедить сквозь ситечко, бульон оставить отдельно, а грибы мелко изрубить. Отдельно поставить варить перловую крупу, когда она станет уже клеиться, положить грибы и влить туда же грибной бульон и 2-3 головки нашинкованного поджаренного на масле луку, подавая на стол — посыпать зеленью. К грибному супу подаются грибные ушки, которые приготовляются следующим образом: вынув из бульона грибы, срубить их мелко, посолить, положить перцу, луку, масла, поджарить...

Люблю готовить. Готовлю по домашним, "бабушкиным" рецептам и пробую приготовить по рецептам из журналов и кулинарных книг. Продолжаю серию первых блюд из рыбы по книге "Русская кухня" и сегодня "Уха с грибами". Нам понадобиться: 800 грамм рыбы, 4-6 штук картофеля, 200 грамм свежих грибов, 1 луковица, зелень, растительное масло, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу. Свежие грибы отварить, вынуть из отвара, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком и зеленью...