Для сайта cultura.menu записал интервью с шеф-поваром ресторана, как можно использовать ресторанные технологии для подготовки Нового года. То, что многим хозяйкам предстоит пережить 31 декабря на своей кухне, у поваров в хороших ресторанах происходит каждый день: надо вкусно и быстро накормить гостей, и при этом все блюда должны быть праздничными. Как использовать ресторанные технологии дома мы поговорили с шеф-поваром ресторана русской кухни «Обломов» Павлом Кирилловым. — Что посоветуете хозяйкам? Многие как 31 с утра встают у плиты, так весь день варят, тушат, режут...
7 августа 2024 года Здравствуйте, друзья! Торжества по поводу моего юбилея отгремели, а я ещё вам не рассказала, как же всё прошло. Исправляюсь. Напомню, что день рождения я отмечала дома, таково было пожелание моих потомков, которые собрались все к назначенному часу, кроме самого старшего внука, у которого работа не поддается никакому графику. Непосредственно кулинарную часть я начала накануне вечером с того, что сварила всё, что должно быть сварено. Первым пошёл мой маленький осётр, из 2-х килограммовой...