Осетрина — деликатный продукт, который так же прочно ассоциируется с русской кухней, как щи или бефстроганов. Но, в отличие от них, у осетра особая миссия — украшать собою праздничный стол. Дело тут не только в превосходном вкусе, но и в яркой внешности носатого мастодонта, абсолютно узнаваемой даже теми, кто вживую видел осетра только в фильме «Иван Васильевич меняет профессию». Мы расскажем о том, как приготовить в духовке осетра целиком, а также запечь стейки из осетрины и рыбу по кусочкам, чтобы этот деликатес сделал новогодний стол максимально торжественным...

Кандидат технических наук, доцент АГТУ Олеся Сергеевна Якубова провела кулинарный мастер-класс по приготовлению запечённого осетра. В конце декабря уже хочется ощутить предновогоднюю атмосферу. Многие уже сейчас составляют меню для праздничного ужина. Осётр — рыба, которой знаменита Астраханская область. Красивое блюдо с благородным вкусом станет украшением любого стола. Для приготовления вам понадобится: осётр (3 кг); соль, укроп, растительное масло по вкусу; лимон, маслины и любые овощи для украшения...