Салат «Оливье» давно уже стал для наших граждан атрибутом Нового года. Его готовят почти во всех семьях по рецептам, которые хозяйки считают классическими. Салат "Оливье" был изобретен в 1860-х годах поваром французского происхождения Люсьеном Оливье. Оливье был московским ресторатором и владельцем ресторана «Эрмитаж» на Трубной площади — а его здание сохранилось и до сих пор. «Эрмитаж» считался шикарным рестораном с первых дней своего существования. Оливье популяризировал французскую кухню в России, а традиционное меню адаптировал для русской кухни...

Салат оливье во многих семьях стал обязательным новогодним блюдом. Существует несколько рецептов салата. Предлагаем приготовить на праздник одну из трех интерпретаций традиционного новогоднего угощения. Классический рецепт оливье Салат оливье простой, как все гениальное. Опытные кулинары советуют придерживаться общих рекомендаций: собирают салат из хрустящих и мягких ингредиентов, острых, кислых и мясных продуктов. Все составляющие нарезают мелко, фракциями размером с горошину. Заправки не должно быть много, чтобы ощущался вкус каждого ингредиента...