Мы знаем, что на дворе еще ноябрь, но к Новому году лучше начать готовиться заранее, чтобы поставить на праздничный стол только самые лучшие и самые вкусные блюда. Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить потрясающе вкусную, сочную и нежную утку, которая будет очень достойно смотреться на вашем новогоднем столе. Но для начала несколько лайфхаков по выбору тушки птицы! Выбор между фермерской уткой, деревенской или с птицефабрики мы оставим на ваше усмотрение. Конечно, ничто не сравнится со вкусом уточки, выращенной в деревне, но ее мясо по жесткости — это настоящее испытание для зубов...

Утка — птица праздничная. Ее часто запекают на Новый год или на Рождество. Жарят грудки или томят ножки для праздника, чтобы удивить гостей необычным блюдом. Утиное мясо, особенно вместе с утиной кожей (под ней сосредоточена большая часть жира) достаточно калорийное и жирное. Поэтому то, что мы не едим утку каждый день, не так уж и плохо. Хотя темное птичье мясо содержит немало полезных веществ, в частности, неплохо восполняет недостаток витамина B12. Подробнее о том, чем полезны утки и гуси, можно прочитать тут > Утиное мясо готовится не так как курица или индейка, тут нужны свои приемы...