При подготовке меню для праздника необходимо учитывать несколько основных моментов. Для начала нужно осмыслить бюджет мероприятия. Если бюджет ограничен, то и список продуктов должен быть подобран в соответствии с финансовыми возможностями. Во-вторых, необходимо обязательно учесть предпочтения гостей. Если это близкие вам люди, и вы знаете, что они категорически не едят в силу разных обстоятельств (слабое здоровье, аллергия, религиозные запреты), постарайтесь исключить эти продукты и блюда из праздничного меню, чтобы не смущать гостей и не ставить в неловкое положение. В-третьих, обязательно продумайте этапы подачи и трудозатраты на приготовление разных блюд...

Новогодний стол — это один из самых важных элементов праздника. Некоторые не покидают его несколько часов подряд. Вот несколько советов, как расставить блюда на новогоднем столе. Начните с главного блюда. Саамого большого. Разместите его в центре стола. Добавьте гарниры и овощи рядом с главным блюдом. Чуть поодаль поставьте закуски и салаты. А вот десертам и фруктам отведено место в дальнем углу стола, чтобы они не отвлекали от основных блюд...