Грузинская кухня немыслима без пхали — закуски из грецких орехов и овощей. На праздничном столе ее подают маленькими шариками, украшенными гранатовыми зернами и зеленью. Мы спросили шеф-повара Ивана Кудряшова, как приготовить пхали дома и какие нюансы нужно учесть, чтобы угощение получилось таким же вкусным, как в Грузии. Главным ингредиентом пхали являются грецкие орехи. Именно они формируют основу блюда. По желанию добавляются свекла, шпинат, морковь, фасоль — все, что хочется. "Допустим, мне очень нравится свекольное пхали...

Правильно приготовленный мясной хлеб не стыдно подать даже на праздничный стол. Это замечательное блюдо имеет особенный вкус. Подавать его можно и как закуску, нарезав на ломтики или кубики, и как основное блюдо, дополнив гарниром из отварного риса, картофельного пюре или запеченного картофеля, и это будет значительно вкуснее и интереснее, чем из этого же фарша приготовить обычные котлеты. Ничего сложного в процессе приготовления этого блюда, на самом деле, нет. Нам потребуется фарш. Лучше всего взять смесь говядины и свинины в равных долях – по 500 грамм каждого...