Чтобы это блюдо правда стало хитом, для начала надо купить правильную рыбу. Тушка свежей скумбрии имеет радужный оттенок, она упругая и плотная. Глаза должны быть светлыми и выпуклыми. Затем требуется следовать следующей схеме приготовления блюда. Технология приготовления Шаг 1. Потрошим промытую и высушенную скумбрию, выбираем из нее все кости, начиная от головы. Для этого осторожно перерезаем позвоночник у жабр (жабры тоже потом не забудьте удалить) и затем осторожно вынимаем его вместе с грудными костями до хвоста; у хвоста перерезаем...

Здравствуйте друзья. Сегодня расскажу, как я обычно подаю скумбрию на праздничный стол. Для первого и второго рецепта, скумбрию нужно почистить от костей. Как я это делаю, можно посмотреть в этом видео: Для первого рецепта беру 4 филе скумбрии. Для маринада мне потребуется: Сладкая паприка 1 ч.л.с горкой Растительное масло 2 ст.л. Чеснок 3-4 зубчика(пропускаю через пресс) Соль по вкусу. Смазываю скумбрию маринадом и убираю в холодильник мариноваться. Я обычно оставляю ее на несколько часов...