Предлагаю вам засолить рыбу по моему рецепту. Рыба получается очень вкусной, а сам рецепт простой, без всяких заморочек. Вес неразделанной форели 1650г. Рыбу я покупала свежей, её не замораживали. Очистила от внутренностей, голову оставила для бульона. Разделала рыбу на филе, удалила кости. Рыбу нужно промыть и просушить салфеткой. На такую рыбку у меня ушло 3 ст.л. соли (использую крупную) и 1 ст.л...

Сегодня мама прислала красную рыбу: форель. Раба может быть любая из лососевых: кета, горбуша, форель (не радужная), сёмга, кижучь. И не обязательно свежая. Чаще всего я солю замороженную рыбу. И в этот раз рыба у меня была замороженная. Муж сразу выпросил хвостик на обед и зажарил его. Дала форели время разморозиться, но не до конца. До того момента, когда её уже можно резать ножом, и при небольшом сгибании она не ломается. За минуту отделила филе от хребта. Нашла подходящую емкость для засолки...