1. Очищенную от внутренностей рыбу выкладываем на разделочную доску и отделяем филе. При помощи пинцета убираем косточки. 2. Нарезаем небольшими полосками филе и перекладываем их в миску. Сбрызгиваем рыбу соевым соусом, перемешиваем и на 15 минут отставляем в сторону...

Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г.изд. ФОРЕЛЬ В ТЕСТЕ ЖАРЕНАЯ Замариновать рыбу. Для этого филе без кожи и костей, нарезанное брусочками размером 1,5 х 8 см, положить в неокисляющуюся посуду, добавить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту, веточки зелени петрушки и поставить в прохладное место на 25—30 минут. Приготовить тесто. В холодное молоко или воду положить соль, подсолнечное масло, просеянную муку и замесить негустое тесто, добавив взбитые в густую пену яичные белки...