Мало кто знает, что пряные растения и специи – это не только вкусные и ароматные приправы к блюдам, но и домашние лекари, которые всегда под рукой. Согласно исследованиям, практически все считаются иммуномодуляторами, легко обезвреживают вредные вещества, выводят канцерогены. Ароматные вкусовые добавки активизируют пищеварения. За счет этого улучшается обмен веществ, клетки получают больше кислорода, питания. Это продолжение, Часть №1, здесь.. Какие бывают приправы, соусы, специи 1. Айоли (Франция)...

В части 1 мы начали разбираться с приправами в принципе и с пряностями в отдельности. Остановились на том, что пряности - это моноспеции, моноприправы, изготовленные из одной части одного растения и обязательно высушенные. Ведь из разных частей одного растения можно изготовить различные вкусовые и ароматические добавки. Попробуем разобраться со специями и приправами. Повторюсь, научных и энциклопедических определений не существует. Различные профессионалы и специалисты трактуют на свой лад. Постараюсь раскладывать понятия математически точно...